しめじの栄養
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しめじの栄養

しめじといっても実は色々な種類があります。私達が普段食べているしめじは「ひらたけ」と呼ばれるもの。天然のしめじは「ほんしめじ」と呼ばれています。

しめじの栄養素

しめじにはグルタミン酸、アスパラギン酸などのアミノ酸を含んでいます。ビタミン類はビタミンB2、ビタミンDを含んでいます。

また、食物繊維が豊富なのが特徴ではないでしょうか。きのこの食物繊維は便秘解消のほかにも血中コレステロール値を下げる働きがあるとも言われます。

エネルギーも少ないことからダイエット用としても活用されます。

記事:2007年02月07日

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