玄米と発芽玄米の違い
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玄米と発芽玄米の違い

玄米と発芽玄米、両方ともお米であることに変わりはありませんが、発芽させたものとそうでないものではどう違うと思いますか?

発芽玄米とは玄米を発芽させたお米のこと。作り方も意外と簡単で、自宅でもできます。1mm程度発芽させた状態で完成ですが、こうすることで様々な効果が加わります。

発芽玄米の違い

こうやって玄米を発芽させた発芽玄米の違いは、その栄養価の高さです。その栄養の中でも注目されているのが「ギャバ」。以前にもご紹介しましたが、ギャバには:

・血圧を低下させる
・中性脂肪を減少させる
・肝臓機能の働きを助ける
・精神的なストレス等を緩和する

といった効果があるとされています。

玄米と発芽玄米では炊き方にも違いがあります。硬い皮で覆われている玄米と違い、発芽玄米の場合はその皮が柔らかくなっているため、白米と同じように炊くこともできます。

記事:2008年01月25日

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